0000년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 중학교를 조기 졸업하고 KAIST 부설 한국과학영재학교에 진학했다.

2009년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 한국과학영재학교를 졸업했다.

2009년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 KAIST에 09학번으로 입학해 수학을 전공했다.

2012년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 KAIST 친구와 함께 인터넷 회사 ANSWER&說을 세웠다.

2013년경, 김재연은 ANSWER&說이 1년 동안 매출을 한 푼도 내지 못하자 회사를 접었다.

2015년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 KAIST를 졸업한 뒤 미국 국무부 장학생으로 뽑혀 미국 유학을 준비했다.

0000년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 미국은 돼지고기가 비싸다는 말을 듣고 출국 전 제주도에서 2주 동안 돼지고기만 찾아 먹었다.

0000년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 도축장에서 갓 잡은 돼지고기 20kg 한 상자를 사 이웃과 친구들에게 나눠 준 뒤 반응을 보고 고기 판매 창업을 결심했다.

2016년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 판매 2주 만에 주문이 감당하기 어려울 만큼 몰리자 임대를 석 달 연장하고 8월 출국 예정이던 미국 유학을 포기했다.

0000년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 6개월 동안 도축 뒤 경과일별로 돼지고기 약 500kg을 시식해 도축 후 사흘에서 닷새 사이가 가장 맛있다는 결론을 냈다.

2016년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 벤처캐피털 캡스톤파트너스로부터 정육각 투자를 유치했다.

2016년 01월 00일, 00세 때, 김재연은 친구들로 팀을 꾸려 돼지고기 판매 사업을 시작했다.

2016년 03월 00일, 00세 때, 김재연은 정육각 개업 한 달 만에 손익분기점을 넘겼다.

2016년 10월 00일, 00세 때, 김재연은 신선식품 온라인 커뮤니티 농라에 정육각 서비스를 내놓았다.

2017년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 정육각의 스마트공장 첫 버전을 완성했다.

2017년 02월 12일, 00세 때, 김재연은 정육각에서 도축 후 사흘 안팎의 삼겹살과 목살 두 부위만 팔고 숙성이 필요한 소고기는 다루지 않는다고 소개됐다.

2017년 06월 19일, 00세 때, 김재연은 캡스톤파트너스로부터 누적 10억 원의 투자를 받은 정육각 대표로 대학생 스타트업 베스트 40에 소개됐다.

2017년 11월 17일, 00세 때, 김재연은 포장 뒤 그램 단위로 최종 가격을 매기는 정육각 자동화 시스템의 특허를 출원했다고 밝혔다.

2017년 11월 17일, 00세 때, 김재연은 닭고기·달걀에 이어 이듬해 초 소고기와 당일 배송을 도입하고 이듬해 매출 100억 원을 넘기겠다는 계획을 내놓았다.

2018년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 정육각 생산 거점을 경기 성남으로 옮겼다.

2020년 10월 00일, 00세 때, 김재연은 tvN 유 퀴즈 온 더 블럭의 맛있는 녀석 특집에 출연해 정육각 연 매출이 200억 원 정도라고 밝혔다.

2020년 10월 31일, 00세 때, 김재연은 출연분 재방송으로 창업 사연이 알려지면서 정육각이 포털 실시간 검색어 상위권에 올랐다.

2021년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 정육각의 그해 매출을 400억 원까지 키웠다.

2021년 01월 12일, 00세 때, 김재연은 EBS1 비즈니스 리뷰에 출연해 창업 5년 차 정육각의 연 매출 200억 원, 회원 약 40만 명을 소개했다.

2022년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 초록마을 인수 자금을 위한 시리즈D에서 목표 1,500억 원의 절반에 못 미치는 470억 원을 유치했다. 이후 인수 과정에서 낸 단기차입금의 상환 압박이 커졌다.

2022년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 정육각의 2022년 실적을 매출 414억 원, 영업손실 282억 원으로 마감했다.

2022년 09월 21일, 00세 때, 김재연은 도전과나눔의 제45회 기업가정신 포럼에서 정육각 창업과 조직 운영 경험을 강연했다. 조직을 10개 오브젝트와 30개 기능으로 나눠 권한을 넘긴 뒤 성장률이 두 배 넘게 올랐다고 설명했다.

2023년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 2021년부터 2023년까지 3년 동안 정육각에서 누적 영업손실 828억 원을 냈다.

2024년 03월 00일, 00세 때, 김재연은 NH투자증권, 에이티넘인베스트먼트, 캡스톤파트너스로부터 100억 원 규모의 정육각 신규 투자를 유치했다.

0000년 00월 00일, 00세 때, 김재연은 초록마을 인수 때 빌린 단기차입금을 2년 만기 인수금융으로 바꿔 당장의 상환 부담을 덜었다.

2024년 04월 15일, 00세 때, 김재연은 가격보다 맛과 건강에 맞춘 PB 가공식품을 늘려 정육각을 그해 6월 흑자로 돌리고 초록마을도 연내 흑자로 전환하겠다고 밝혔다.

2025년경, 김재연은 회생 신청과 함께 멈췄던 정육각 영업을 다시 시작했다.

2025년 07월 00일, 00세 때, 김재연은 자회사 초록마을의 회생계획 인가 전 M&A가 7월 말 법원에 신청됐다.

2025년 07월 02일, 00세 때, 김재연은 정육각과 초록마을의 회생 전 채무조정 제도인 pre-ARS를 신청했다가 일반 기업회생 신청으로 방향을 바꿨다.

2025년 07월 04일, 00세 때, 김재연은 경영진과 함께 타운홀 미팅을 열어 임직원에게 회생 신청을 포함한 경영 정상화 방안을 공개했다. 이 자리에서 이미 여러 업체가 초록마을 인수를 타진해 왔다고 밝힌 것으로 전해졌다.

2025년 07월 04일, 00세 때, 김재연은 정육각 영업을 일시 중단하고 초록마을 매장·온라인몰·물류센터는 그대로 운영하기로 했다. 같은 날 정육각 임직원 100여 명 전원의 권고사직이 결정됐다.

2025년 08월 00일, 00세 때, 김재연은 법원으로부터 자회사 초록마을의 회생계획 인가 전 M&A 추진을 허가받았다.

2025년 08월 12일, 00세 때, 김재연은 정육각이 약 300억 원으로 평가되는 김포 물류센터를 팔아 채무를 갚고 사업을 정리하는 쪽으로 가닥을 잡았다는 보도가 나왔다.

2025년 08월 12일, 00세 때, 김재연은 자회사 초록마을이 협력사 172곳에 대금 약 201억 7천만 원을 정산하지 못한 사실이 보도됐다.

2026년 8월경, 김재연은 정육각 경영권 매각이 끝내 무산되면서 서울회생법원으로부터 정육각 회생절차 폐지 결정을 받았다. 정육각에 들어간 벤처캐피털 투자금은 1,500억 원대로 보도됐다.