주요 경력한국과학영재학교를 거쳐 KAIST에서 수학을 공부했다. 2012년 친구와 인터넷 회사 ANSWER&說을 세웠으나 1년 만에 접었고, 미국 국무부 장학생으로 유학을 준비하던 중 2016년 친구들과 500만 원으로 도축 후 1~4일 된 초신선 돼지고기를 온라인으로 파는 정육각을 창업했다. 2021년 매출 400억 원까지 회사를 키웠고 2022년 4월 대상그룹의 유기농 식품 유통사 초록마을을 900억 원에 인수했다. 인수 이후 적자와 차입 부담이 커지면서 2025년 7월 정육각과 초록마을의 기업회생을 신청했고, 2026년 8월 정육각 회생절차 폐지 결정이 보도됐다.
핵심 역할정육각 창업자·대표(2016~)
소속정육각, 초록마을(정육각 자회사, 2022~)
업적정육각, 초록마을 인수(2022)
대표 업적정육각
소개김재연은 온라인 정육점 정육각을 세운 기업인이다. 한국과학영재학교와 KAIST에서 수학을 공부했고, 미국 유학을 앞두고 도축 직후 돼지고기의 맛에 끌려 2016년 친구들과 정육각을 창업했다. 도축부터 배송까지의 기간을 줄인 초신선 정육 모델로 2021년 매출 400억 원을 올렸고, 2022년 초록마을을 인수해 종합 식품 유통으로 몸집을 키웠다. 그러나 누적 적자와 인수 차입 부담 끝에 2025년 7월 정육각과 초록마을의 기업회생을 신청했다.
