1980년 11월 20일, 0세 때, 고이케 에이코는 일본 도쿄도 세타가야구 시모키타자와에서 태어났다.

1993년 04월 00일, 12세 때, 고이케 에이코는 중학교 입시 전 학교 설명회에서 본 창작무용부 시연에 마음이 끌려 와요쿠단 여자중학교로 진학했다.

0000년 00월 00일, 00세 때, 고이케 에이코는 보육교사를 꿈꾸던 중 연예기획사 옐로캡의 노다 요시하루 사장에게 발탁돼 연예계에 들어섰다.

1996년 08월 28일, 15세 때, 고이케 에이코는 TV 프로그램 『1억 명의 대질문!? 웃음을 참아라!』에 가슴둘레 93센티미터 G컵 여고생이라는 소개로 얼굴을 비쳤다.

1996년 09월 10일, 15세 때, 고이케 에이코는 같은 소개 문구를 달고 잡지 『핫도그 프레스』 9월 10일호 지면에 실렸다.

0000년 00월 00일, 00세 때, 고이케 에이코는 첫 드라마 출연 뒤 사진은 각도로 보완할 수 있다는 권유를 받고 그라비아 활동을 시작했다.

1998년 00월 00일, 18세 때, 고이케 에이코는 드라마 『미소녀 H』 시리즈에 출연했다.

1999년 00월 00일, 19세 때, 고이케 에이코는 자신의 이름을 내건 영화 『고이케 에이코 in 드리프트 워즈』에 출연했다.

1999년 03월 00일, 18세 때, 고이케 에이코는 와요쿠단 여자고등학교를 졸업했다.

1999년 05월 00일, 18세 때, 고이케 에이코는 사진집 『연사(恋写)』를 냈다.

1999년 10월 00일, 18세 때, 고이케 에이코는 두 번째 사진집 『Eiko』를 펴냈다.

2000년 00월 00일, 20세 때, 고이케 에이코는 무대 『BOYS BE…』에 날마다 바뀌는 게스트 가운데 한 명으로 섰다.

2001년 00월 00일, 21세 때, 고이케 에이코는 영화 『맨홀』에 출연했다.

2001년 04월 00일, 20세 때, 고이케 에이코는 라디오 프로그램 『오레타치 얏테마스』의 목요일 진행을 맡았다.

2002년 00월 00일, 22세 때, 고이케 에이코는 후지TV가 지상파로 중계한 종합격투기 대회 PRIDE의 메인 캐스터를 맡았다.

2002년 00월 00일, 22세 때, 고이케 에이코는 제40회 골든 애로상 화제상을 받았다.

2002년 00월 00일, 22세 때, 고이케 에이코는 영화 『모방범』과 『사무라이 걸 21』에 출연하고 『정글 TV』의 고정 출연자가 됐다.

2003년 00월 00일, 23세 때, 고이케 에이코는 무대 『숲은 살아 있다』에서 주연을 맡았다.