- 출생1948-03-24
- 직업요리 역사가
- 주요 경력퀸즈 칼리지 영어과 교수 역임, 아프리카 디아스포라 요리 문화 서적 12권 이상 집필, 스미소니언 국립 아프리카계 미국인 역사 문화 박물관 자문위원, 제임스 비어드 재단 평생 공로상 수상
- 핵심 역할Culinary Historian, Author, Professor, Educator
- 소속Queens College, City University of New York, Culinary Institute of America, College of the Atlantic
- 별자리양자리
- 학력 뉴욕대학교 대학원 · 박사 졸업 (1983)