0000년 00월 00일, 00세 때, 최재식은 경기과학고등학교에서 공부했다.

2004년 08월 00일, 00세 때, 최재식은 서울대학교에서 컴퓨터공학 학사 학위를 받았다.

2012년 05월 00일, 00세 때, 최재식은 미국 일리노이대학교 어바나-샴페인에서 전산학 박사 학위를 받고 같은 대학 박사후연구원이 됐다.

2013년 01월 00일, 00세 때, 최재식은 미국 로렌스버클리국립연구소로 옮겨 박사후연구원으로 일했다.

2013년 07월 00일, 00세 때, 최재식은 귀국해 UNIST 전기전자컴퓨터공학부 조교수로 임용됐다.

2015년 00월 00일, 00세 때, 최재식은 IEEE 컴퓨터학회의 빅데이터 지능·컴퓨팅 국제학술대회 DataCom에서 최우수논문상을 받았다.

2017년 09월 00일, 00세 때, 최재식은 UNIST 전기전자컴퓨터공학부 부교수로 승진했다.

2017년 09월 25일, 00세 때, 최재식은 정부가 최대 150억 원을 지원하는 UNIST 설명가능 인공지능 연구센터의 개소식을 열고 센터장으로 연구를 이끌었다. 사업 기간은 그해 7월부터 2021년 12월까지였다.

2019년 04월 00일, 00세 때, 최재식은 관계형 자동 통계학자와 스마트 고로 기술을 개발·확산한 공로로 국무총리 표창을 받았다.

2021년 08월 00일, 00세 때, 최재식은 인이지의 산업 공정 최적화·예지보전 AI 솔루션 인피니트 옵티멀 시리즈를 내놓았다.

2021년 12월 00일, 00세 때, 최재식은 설명가능 인공지능 기술 개발과 확산으로 KAIST 기술혁신상 우수상을 받았다.

2022년 03월 00일, 00세 때, 최재식은 스프링캠프·캡스톤파트너스·위벤처스·GS EPS·IBK기업은행 등에서 55억 원 규모의 인이지 프리시리즈A 투자를 받았다.

2022년 11월 00일, 00세 때, 최재식은 경기 넥스트유니콘 경진대회에서 대상을 받아 중소벤처기업부 장관상을 수상했다.

2023년 04월 00일, 00세 때, 최재식은 인이지의 도쿄 지사를 열어 일본 시장에 진출했다.

2024년 01월 09일, 00세 때, 최재식은 KT인베스트먼트·KDB산업은행·캡스톤파트너스·우리은행 등이 참여한 81억 원 규모 인이지 시리즈A 투자 유치를 마무리했다. 이 투자로 누적 투자액은 136억 원이 됐다.

2024년 09월 00일, 00세 때, 최재식은 KAIST 김재철AI대학원 교수가 됐다.

2025년 03월 00일, 00세 때, 최재식은 KAIST 지정석좌교수로 선정됐다. 임기는 2028년 2월까지다.

2026년 09월 29일, 00세 때, 최재식은 포브스코리아가 선정한 2026 대한민국 AI 50에 인이지 대표로 이름을 올렸다.