1978년 3월 13일, 0세 때, 최강록은 경기도 인천시(현 인천광역시)에서 삭녕 최씨 강(康)자 항렬 25세로 태어났다.

1980년대 후반, 최강록은 강원도 동해시로 이주해 유년기를 보내며 동해국민학교를 졸업했다.

유년기, 최강록은 형과 다투다 어깨를 다쳤고, 이를 지켜본 아버지로부터 체벌을 받았다.

1990년대 초반, 최강록은 가원중학교를 이지아·송창의와 동기로 졸업했다.

1990년대 초반, 최강록은 중산고등학교 1기로 문희준·송창의와 함께 졸업했다.

중산고등학교 재학 시절, 최강록은 밴드 활동을 하며 대학가요제 출전을 꿈꿨다.

1990년대 중반, 최강록은 음악 입시에 실패한 뒤 한국외국어대학교 서양어대학 스페인어학과에 진학했다.

IMF 외환위기 시기, 최강록은 군대를 빨리 가고 싶은 마음에 모집 중이던 해병대(병 837기)에 자진 입대했다.

1990년대 후반, 최강록은 해병대에서 전역한 뒤 드럼과 음향장비를 살 돈을 마련하기 위해 돈가스집과 일식집에서 아르바이트를 하다 요리에 입문해 스시 아카데미에서 공부했다.

2002년, 24세 때, 최강록은 캘리포니아 롤을 주메뉴로 한 스시 가게를 창업했다.

스시 가게가 동업 문제로 어려움을 겪자, 최강록은 폐업 후 회전초밥집을 새로 열었다.

서른 무렵, 최강록은 손님들이 자신의 경력을 궁금해하자 스스로의 실력에 회의를 느끼고 회전초밥집을 폐업한 뒤 일본으로 출국했다.

일본 도쿄에서, 최강록은 한국인 스님이 사는 절에 8개월간 거주하며 어학교에 다녔다.

이후 약 2년간, 최강록은 츠지 조리사 전문학교 조리기술매니지먼트학과에서 유학하며 전문사 학위를 취득했다.

귀국 후 2000년대, 최강록은 국내 일본요리 아카데미에서 교직원으로 근무했다.

2000년대, 최강록은 서울 잠실에서 일본식 반찬 가게를 열었으나 매출 부진으로 폐업했다.

2000년대 후반, 최강록은 참치 무역 회사에 입사해 회사원 생활을 시작했다.

2013년, 최강록은 회사원으로 근무하던 중 술김에 지원서를 낸 것을 계기로 CJ E&M Olive 채널 '마스터셰프 코리아 2' 오디션에 참가했다.

2013년, 최강록은 촬영 기간 중 다니던 참치 무역 회사에서 해고됐다.

2013년, 최강록은 '마스터셰프 코리아 2'에서 우승했다.

2013년, 최강록은 마스터셰프 코리아 2에서 군 장병 77명을 위한 요리 미션을 수행한 뒤 강레오의 요청으로 해병대 군가를 불렀다.

2013년, 최강록은 마스터셰프 코리아 2에서 심사위원 강레오와 나눈 대화가 이후까지 회자되는 유행어로 남았다.

2013년, 최강록은 우승자 특전으로 Olive 채널 프로그램 '최강食録' 진행을 시작했다.

2013년, 최강록은 마스터셰프 코리아 2 종영 직후 최석원·김경민·윤리·김영준 등과 함께 취미요리학원 '인리원'을 6개월간 운영했다.

최강록은 강레오의 제안으로 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 운영에 참여했다.

최강록은 채널 예쓰에서 레시피 연재물 '최강록의 맛 공작소'를 진행했다.

2014년 4월, 최강록은 메이필드 호텔스쿨 호텔조리학부에서 연회실무 과목을 담당하는 교수로 근무했다.

2014년 11월, 최강록은 출판사 숨33을 통해 첫 저서 《최강록 레시피 노트》를 출간했다.

2015년 11월, 최강록은 마스터셰프코리아 출신 김경민과 동업해 논현동에 일식집 '136길 육미'를 열었다.

2015년, 최강록은 출판사 클을 통해 저서 《이건 왜 맛있는 걸까》를 출간했다.

2016년, 최강록은 딸 최지우를 얻었다.

최강록은 양재동 소바 전문점 '미우야'의 메뉴 개발에 참여했다.

2017년경, 최강록은 '136길 육미' 운영에서 손을 뗐다.

2018년, 최강록은 일본 요리책 《조리법별 일본 요리》를 번역해 출간했다.

2019년경, 최강록은 과거 마스터셰프 코리아 2 출연 클립이 유튜브 알고리즘을 타고 재조명되며 컬트적인 인기를 얻었고, 이를 계기로 유튜브를 시작했다.

2020년, 최강록은 《돈가스의 기술》을 번역해 출간했다.

2021년, 최강록은 《칼의 기본》을 번역해 출간했다.

2021년 9월, 최강록은 강레오의 유튜브 채널에 출연했다.

2022년 2월, 최강록은 MCN 망고플레이와 합작해 도시주방 고터점을 1호점으로 하는 브랜드 '치오락'을 열었다.

2022년 4월, 최강록은 서울 삼전동에 오마카세 일식 주점 '식당네오'를 열었다.

2022년 9월, 최강록은 소속사 망고플레이의 재정난과 매출 부진으로 '치오락' 매장 영업을 종료했다.

2022년, 최강록은 유튜브 채널 업로드를 중단했다.

2023년, 최강록은 《이건 왜 맛있는 걸까》의 개정판인 《최강록의 요리 노트》를 출간했다.

2024년, 최강록은 넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 시즌1에 참가했다.

2024년, 최강록은 흑백요리사 시즌1 '흑백 팀전: 재료의 방' 3라운드에서 탈락했다.

2024년, 아키클래식이 마케팅팀을 통해 협찬을 제안하자 최강록은 이를 거절하고 개인적으로 제품을 구매하겠다고 밝혔다.

2024년, 흑백요리사 시즌1 방영 이후 최강록의 저서 판매량이 전월 대비 1,000% 이상 급증했으나, 출판사 클은 연락이 닿지 않아 사인회를 진행하지 못했다.

2024년, 최강록은 JTBC '냉장고를 부탁해 since 2014'에 레귤러 멤버로 합류했다.

2024년, 최강록은 넷플릭스 요리 토크 예능 '주관식당'을 진행했다.

2024년 12월 31일, 46세 때, 최강록은 '식당네오'를 폐업했다.

2025년, 최강록은 에세이 《요리를 한다는 것》을 출간했다.

2025년, 최강록은 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 시즌2에 히든 백수저 자격으로 재참가했다.

흑백요리사 시즌2 1라운드(흑수저 결정전)에서, 최강록은 민물장어 조림을 선보여 백종원·안성재 두 심사위원 모두에게 합격 평가를 받고 흑수저 19인 중 한 자리로 생존했다.

흑백요리사 시즌2 진행 중, 최강록은 고 신해철을 기리는 마음으로 시즌1의 '인생을 요리하라' 미션을 염두에 두고 민물장어 요리를 선택했다고 밝혔다.

흑백요리사 시즌2 방영 당시, 최강록은 아키클래식 신발을 착용하고 출연했다.

2025년, 최강록은 흑백요리사 시즌2 촬영 중 스포일러 유출 방지를 위해 배우자에게도 우승 사실을 알리지 않았으나, 잦은 외박으로 결국 아내에게만 우승 사실을 전했다.

최강록의 딸은 흑백요리사 시즌2 결승 방송을 아버지와 함께 보다가 우승 사실을 눈치챘다.

2026년 1월 13일, 47세 때, 최강록은 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 시즌2 결승에서 호박잎·성게알·대파·송이버섯·순무·닭뼈 육수로 만든 국물 요리와 깨두부를 선보이며 우승을 확정지었다.

2026년 1월 15일, 47세 때, 최강록은 에일리(edaily)와의 인터뷰에서 향후 웹 예능 '식덕후' 참여 계획을 밝혔다.

2026년 1월 16일, 47세 때, 최강록은 종영 인터뷰에서 우승 상금 3억 원을 훗날 국숫집을 운영하며 노후를 보내는 데 쓰고 싶다는 계획을 밝히고, 당분간 새 식당을 열 계획이 없다고 말했다.

2026년 1월, 최강록의 저서 《요리를 한다는 것》과 《최강록의 요리 노트》가 나란히 베스트셀러 순위에 오르며 판매 2관왕을 기록했다.

2026년 1월 3주차, 최강록은 TV-OTT 통합 비드라마 출연자 화제성 순위에서 동료 셰프 임성근을 밀어내고 1위를 기록했다.