2010년, [나이불명] 때, 최우식은 사이먼 프레이저 대학교 1학년 3학기를 마친 후 연기자가 되기 위해 한국으로 돌아왔다.

2011년, [나이불명] 때, 최우식은 드라마 '짝패'를 통해 연기자로 데뷔했다.

2012년, [나이불명] 때, 최우식은 드라마 '옥탑방 왕세자'에 출연하여 인기를 얻기 시작했다.

2013년 06월 05일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '은밀하게 위대하게'에서 윤유준 역으로 출연했다.

2014년 11월 13일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '거인'에서 박영재 역을 맡아 전문가들의 호평을 받았으며, 부산국제영화제에서 올해의 배우상을 수상했다.

2014년 11월 26일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '빅매치'에서 구루 역으로 출연했다.

2015년, [나이불명] 때, 최우식은 청룡영화상에서 신인남우상을 수상했으며, 수상 소감을 말하며 인사하던 중 마이크에 머리를 부딪히는 실수를 했다.

2016년 07월 20일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '부산행'에 야구부 소년 영국 역으로 출연하여 첫 천만 영화를 기록했으나, 타 배우들에 비해 연기가 과했다는 연기력 논란에 휩싸였다.

2017년 04월 03일, [나이불명] 때, 최우식은 웹드라마 '썸남'에서 박규태 역을 맡아 장기용과 브로맨스 케미를 선보여 호평을 받았다.

2017년, [나이불명] 때, 최우식은 드라마 '쌈, 마이웨이'에 박무빈 역으로 특별출연하여 이기적이고 열등감에 가득 찬 찌질한 모습을 연기했다.

2017년 06월 29일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '옥자'에서 미란도 그룹의 말단 트럭 운전수 김군 역으로 출연했다.

2017년, [나이불명] 때, 최우식은 JTBC 드라마 '더 패키지'에서 김경재 역을 맡아 실제 남자친구처럼 자연스러운 연기를 선보였다.

2018년 01월 10일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '사냥의 시간' 촬영을 위해 크랭크인했다.

2018년 02월 28일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '궁합'에서 남치호 역으로 출연했다.

2018년 06월 27일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '마녀'에서 귀공자 역을 맡아 퇴폐미를 보여주며 여심을 공략했다.

2018년 07월 15일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '사냥의 시간' 촬영을 마치고 크랭크업했다.

2018년 09월 12일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '물괴'에서 허 선전관 역으로 출연했다.

2018년 11월 07일, [나이불명] 때, 최우식은 JYP엔터테인먼트와의 전속 계약이 만료되었다.

2018년 11월 20일, [나이불명] 때, 최우식은 매니지먼트 숲과 전속 계약을 체결했다.

2019년 01월 16일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '그대 이름은 장미'에서 어린 순철 역으로 출연했으나, 크랭크업 후 3년 만에 개봉하여 흥행에 참패했다.

2019년 05월 30일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '기생충'에서 김기우 역으로 출연하여 작품성과 흥행 모두 호평을 받았으며 연기력 또한 인정받았다.

2019년 07월 15일, [나이불명] 때, 최우식은 오비맥주 카스 브랜드 홍보용 인터랙티브 영화 '아오르비'의 주연으로 유튜브에 공개되었다.

2019년 07월 18일, [나이불명] 때, 최우식은 제24회 춘사영화제에서 영화 '기생충'으로 남우주연상 후보에 노미네이트되었다.

2019년 07월 21일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '기생충'이 관객 수 천만을 돌파하며 두 번째 천만 영화 출연 기록을 세웠다.

2019년 07월 31일, [나이불명] 때, 최우식은 영화 '사자'에 최 신부 역으로 특별 출연했다.

2020년 04월 23일, [나이불명] 때, 최우식은 코로나19 대유행으로 개봉이 연기되었던 영화 '사냥의 시간'의 기훈 역으로 넷플릭스를 통해 공개되었다.