1996년 09월 30일, 0세 때, 오상욱은 대전광역시 대덕구에서 태어났다.

2009년, 13세 때, 오상욱은 펜싱 선수였던 2살 터울의 형을 따라 펜싱장에 처음 방문하여 본격적으로 펜싱을 시작했다.

2014년 12월, 18세 때, 오상욱은 대통령배 전국남녀펜싱선수권 16강전에서 당시 세계랭킹 1위였던 구본길을 꺾는 파란을 일으켰다.

2014년, 18세 때, 오상욱은 대표 선발전에서 3위에 오르며 역대 최연소로 태극마크를 달고 국가대표에 선발되었다.

2014년, 18세 때, 오상욱이 국가대표에 선발되자 부모님은 울면서 기뻐하셨다.

2015년, 19세 때, 오상욱은 펜싱 월드컵 출전을 통해 공식적인 국가대표 선수 경력을 시작했다.

2018년, 22세 때, 오상욱은 자카르타·팔렘방 아시안 게임 사브르 개인전 결승에서 구본길에게 14-15로 단 한 점 차로 패하며 은메달을 획득했다.

2018년, 22세 때, 오상욱은 자카르타·팔렘방 아시안 게임 사브르 단체전 결승에서 이란을 45-32로 꺾고 금메달을 차지했다.

2018년, 22세 때, 오상욱은 아시안 게임 단체전 금메달 획득을 통해 병역 문제를 해결했다.

2018년, 22세 때, 구본길은 개인전에서 오상욱의 병역 혜택을 가로막았다는 생각에 취재진 앞에서 펑펑 울었으며, 이후 단체전에서 오상욱을 위해 반드시 금메달을 따겠다고 약속하고 이를 지켰다.

2018년, 22세 때, 오상욱은 방콕 아시아선수권 단체전 동메달과 우시 세계선수권 단체전 2연패를 달성하며 해당 시즌 세계랭킹 5위로 마무리했다.

2018년 09월 15일, 22세 때, 오상욱은 한화생명 이글스파크에서 열린 한화 이글스의 홈경기에서 박상영과 함께 시구 및 시타를 했다.

2019년, 23세 때, 오상욱은 세계선수권, 아시아선수권, 유니버시아드 개인전과 단체전에서 금메달을 획득했다.

2019년, 23세 때, 오상욱은 세계선수권 대회에서 단독 최다인 5개의 금메달을 획득했다.

2021년(2020 도쿄 올림픽), 25세 때, 오상욱은 김정환, 구본길과 함께 사브르 단체전 금메달을 획득하며 대한민국 펜싱 역사상 첫 올림픽 금메달을 기록했다.

2022년, 26세 때, 오상욱은 멕시코 칸쿤 그랑프리 남자 사브르 개인전 결승에서 아론 실라지를 15-14로 제압하고 생애 첫 그랑프리 금메달을 획득했다.

2022년, 26세 때, 오상욱은 세계랭킹 1위 구본길과 세계챔피언 아론 실라지를 모두 꺾고 칸쿤 그랑프리에서 우승했다.

2022년, 26세 때, 오상욱은 성남시청에서 대전광역시청으로 이적하며 역대 최고 연봉을 경신했다.

2024년, 28세 때, 오상욱은 파리 올림픽 사브르 개인전에서 금메달을 획득하여 대한민국 펜싱 역사상 남자 사브르 최초의 올림픽 개인전 금메달리스트가 되었다.

2024년, 28세 때, 오상욱은 파리 올림픽 사브르 단체전 결승 헝가리전에서 에이스 역할을 수행하며 아론 실라지를 꺾고 금메달을 획득했다.

2024년, 28세 때, 오상욱은 파리 올림픽 2관왕을 달성했으며, 세계선수권·아시아선수권·아시안게임·올림픽 개인전을 모두 제패하는 커리어 그랜드 슬램을 달성했다.

2024년, 28세 때, 오상욱은 OB맥주 카스라이트 제로의 광고 모델로 활동하기 시작했다.