1970년 7월 9일, 0세 때, 채승석은 애경그룹 창업주 채몽인과 장영신의 3남 1녀 중 막내 아들로 태어났다.

1989년, 19세 때, 채승석은 단국대학교 사학과에 입학했다.

1993년, 23세 때, 채승석은 단국대학교 사학과에서 학사학위를 받았다.

1994년, 24세 때, 채승석은 애경그룹(애경산업)에 평사원으로 입사했다.

1997년 5월, 27세 때, 채승석은 애드벤처 광고2팀 팀장으로 부임했다.

1999년 6월, 29세 때, 채승석은 미스코리아 출신 SBS 아나운서 한성주와 결혼했다.

2000년 4월경, 30세 때, 채승석은 결혼 10개월 만에 한성주와 이혼했다.

2000년, 30세 때, 채승석은 애경개발 전무로 임명되었다.

2000년 12월, 30세 때, 채승석은 애드벤처 광고2팀 팀장 직무를 마쳤다.

2005년 1월, 34세 때, 채승석은 애경개발 부사장으로 임명되었다.

2005년 12월, 35세 때, 채승석은 큰 형 채형석과 작은 형 채동석의 뒤를 이어 애경개발 대표이사 사장으로 취임했다.

2017년 9월 ~ 2018년 11월, 47~48세 때, 채승석은 서울 강남의 한 성형외과에서 의료 외 목적으로 프로포폴을 103회 불법 투약했다.

2017년 9월 ~ 2018년 11월, 47~48세 때, 채승석은 지인의 인적사항을 제공하여 진료기록부를 위조했다.

2019년 3월 말, 49세 때, 채승석은 프로포폴 사건 수사 직후 사의를 표명하고 모든 직책에서 사임했다.

2019년 5월 18일, 49세 때, 채승석은 결심공판에서 동종 전력과 투약 횟수가 고려되어 검찰로부터 징역 1년 6개월을 구형받았다.

2019년 6월 10일, 49세 때, 채승석은 1심 선고공판에서 징역 8개월을 선고받고 법정 구속되었다.