1343년 4월, 강윤성은 문하찬성사에 올랐다.

1357년 8월, 강윤성은 채하중의 역모 사건에 연루되어 동생 판도판서 강윤휘, 사위 신귀, 강찬 등과 함께 형문을 받았다.

1357년 8월, 강윤성은 곤장을 맞은 뒤 유배되었다.

1357년 8월 이후, 강윤성은 유배에서 풀려났으나 고문의 후유증으로 고통받았다.

1358년 12월, 강윤성은 참형을 당했다는 설이 있다.

1359년 1월 13일, 강윤성은 고문의 후유증으로 사망하였다.

1392년, 조선이 건국되면서 강윤성은 증 보국숭록대부 영돈녕부사 경안백 상산부원군에 추증되었다.

1399년 3월, 강윤성의 묘에 표석을 세웠다.